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2h
Moyen
Budget moyen
Par Sosso47 du blog 'La cuisine sans gluten de Mamie Sosso'
Délicieuse et légère.
Ingrédients
8 personnes
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Fromage blanc
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10 cl de lait
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Levure chimique
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150 g de sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 oeufs
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250 g de beurre mou
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500 g de farine sans gluten
Pour la frangipane
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1 zeste de citron
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Goutte d'extrait d'amande amère
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 oeuf
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100 g de sucre
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100 g de crème fraîche
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100 g de poudre d'amandes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mettre le tout dans un robot et bien pétrir.
Laisser la pâte reposer 2h au frigo. - 2
Découper 2 cercles dont un plus petit, de la taille d'un moule à tarte.
Déposer le rond plus grand dans un moule à tarte. - 3Faire la frangipane en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre, la crème fraîche, un oeuf , une pincée de sel, un zeste de citron et quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
Faire un peu colorer la poudre d'amandes sous le grill du four. Mixer ensemble tous les ingrédients. - 4Remplir avec la frangipane.
Déposer une fève de votre choix.
Recouvrir avec l'autre rond de pâte. - 5
Rayer le dessus de la pâte avec une fourchette.
Passer un jaune d'oeuf dilué sur la surface de la pâte et saupoudrer de sucre.
Faire cuire 60 minutes à 180°C (th.6).
Conseils
Pour étaler votre pâte finement, posez la entre 2 couches de papier sulfurisé beurré, étaler et découper les ronds avec le papier, il suffira de glisser les ronds dans le moule et de décoller le papier du dessus.
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