Une galette avec un bon goût d'amandes.
Ingrédients (6 personnes)
-
1 jaune d'œuf (dorure)
- 2 cercles de pâtes feuilletées (environ 400 g)
Pour la garniture
-
2 cuillères à soupe de rhum
-
1 cuillère à café d'arôme amande amère
-
2 œufs
-
100 g de beurre mou
- 125 g de sucre glace à la vanille
-
125 g d'amandes en poudre
Préparation
- 1
Pour avoir une saveur incomparable, mettez es amandes en poudre dans une poêle et faites-les juste blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule. Mettez-les dans un bol et laissez refroidir. Ajouter le sucre.
- 2
Travaillez le beurre dans une terrine avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis ajoutez le mélange précédent. Ajoutez les oeufs, le rhum et l'arôme d'amande amère. Mélangez.
- 3
Déposez 1 cercle de pâte feuilletée sur une tôle pâtissière recouverte de papier cuisson. Répartissez la garniture en laissant libre 2 cm de pâte feuilletée tout au tour. Déposez une fève.
- 4
Humectez les 2 cm, déposez dessus le second cercle de pâte feuilletée, pressez les bords, dorer le dessus au jaune d'oeuf, puis quadrillez-le avec un couteau. Faites cuire la galette à four préchauffé th. 6 (180°C) 30 minutes. Dégustez-la encore tiède.
