Un gâteau ultra-gourmand au chocolat et aux poires, recouvert d'un crumble
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
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1 grosse boîte de poires au sirop
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180 g de farine
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80 g de beurre mou
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80 g de sucre
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15 g de cacao
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2 oeufs
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6 c. à s. de lait
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1 sachet de levure chimique
Pour la ganache au chocolat :
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100 g de chocolat noir ou 50g de chocolat noir et 50g de chocolat au lait
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5 cl de crème fraîche liquide
Pour le crumble :
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100 g de sucre
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80 g de beurre
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60 g de farine
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60 g de poudre d'amandes
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
- 1
Pour le gâteau
Battre le beurre mou et le sucre.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le cacao et le lait et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré.
Egoutter les poires et les couper en dés, puis les disposer sur la pâte au cacao.
- 2
Pour la ganache
Faire fondre le chocolat au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque).
Ajouter la crème fraîche au chocolat fondu et mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Verser la ganache sur les poires et l'étaler.
- 3
Pour le crumble
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mettre la farine, le beurre coupé en petits dés, le sucre et la poudre d'amandes.
Travailler avec les doigts pour obtenir une préparation sableuse.
Répartir le crumble sur les préparations précédentes.
Mettre au four pendant 35 min.
