Vous allez craqué pour la texture ultra fondante de ce gâteau au chocolat.
Ingrédients
Pour la pâte à gâteaux
200 g de chocolat noir fondu
250 g de mascarpone
4 oeufs
75 g de sucre glace
40 g de farine
Pour le glaçage
100 g de chocolat
50 g de beurre
Préparation
1Préparation du gâteau
Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le chocolat noir fondu.
2Ajouter les oeufs entiers, un à un et mélanger.
3Ajouter le sucre glace et mélanger.
4Ajouter la farine et mélanger.
5Cuisson et repos
Verser la pâte dans un moule carré (ici 22cm). Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 25min. Laisser refroidir et entreposer au frigo afin que le gâteau se raffermisse.
6Pour le glaçage
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Sortir le gâteau du frigo, le démouler et verser le glaçage dessus.
Étaler soigneusement le glaçage sur tout le gâteau.
7Attendre un peu qu'il s'épaississe et passer une lame de couteau à pain pour faire de belles vagues. Entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.
Conseils
Le glaçage ne doit pas être trop liquide sinon il ne restera pas sur le gâteau.
Selon les fours, la cuisson peut durer 10 minutes de plus.
