La meilleure recette de Gâteau Breton de tous les temps.
Ingrédients
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400 g de farine
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250 g de beurre salé mou
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250 g de sucre
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6 jaunes d'oeuf
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1 jaune d'oeuf pour dorer
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1,5 cl de rhum
Préparation
- 1
Mélanger la farine et le sucre dans un saladier, creuser un puits et y verser les 6 jaunes d'oeufs. Commencer à mélanger en malaxant la pâte à la main. Progressivement ajouter le beurre mou, puis le rhum.
- 2
Bien malaxer jusqu'à former une grosse boule homogène et sableuse à la fois.
Mettre le tout dans un moule bien beurré rond (23 cm de diamètre ou plus petit, c'est encore mieux).
- 3
Aplatir à la main.
Faire des stries à la fourchette, en les croisant pour former comme des losanges et badigeonner au pinceau le jaune d'oeuf.
- 4
Enfourner pendant 30 minutes à 180°C (th.6).
Le gâteau doit être bien doré.
Conseils
Le Gâteau Breton se découpe en losange en suivant plus ou moins les lignes dessinées sur le dessus.
Nutrition
