Qui aime les gâteaux à la banane se régalera avec ce gâteau tatin aux bananes caramélisées, son petit goût d’amande et son moelleux.
Ingrédients (6 personnes)
Pour le gâteau
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5ou 6 bananes suivant la taille du moule(on doit tapisser le fond du moule avec des demi-bananes)
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3 œufs
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1 c s de sucre vanillé
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180g de sucre
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10 cl d'huile
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2 c à s de yaourt nature
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180g de farine
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1 sachet de levure chimique
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4 c à s de noix de coco râpée
Pour le caramel
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150g de sucre blanc
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2 c à s d'eau
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1 c à s de jus de citron
Préparation
- 1
Préparer le caramel et en tapisser un moule. Éplucher et couper les bananes dans le sens de la longueur et les disposer sur le caramel refroidi. Beurrer les bords du moule.
- 2
Préchauffer le four à 170°C.
- 3
Dans la cuve du robot, fouetter les œufs et les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Laisser tourner le robot à la vitesse 1, ajouter l’huile en filet, puis le yaourt. Mélanger ensemble la farine, la noix de coco et la levure. Incorporer petit à petit, ce mélange au mélange précédent, laisser tourner quelques instants. Verser la pâte sur les bananes.
- 4
Cuire 40 mn Laisser tiédir le gâteau (pas trop, le caramel doit être encore chaud) et retourner sur un plat de service.
