Glace au Chocolat et noix

Faitre fondre à feu doux le chocolat avec 10cl d'eau. Portez à ébullition.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Verser le chocolat sur les oeufs. Filtrer le lait et verser le sur les oeufs. Reversez le tout dans une casserole et remettre sur le feu.

Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère en bois. Verser immédiatement dans un saladier froid pour arrêter la cuisson et laisser refroidir. Ajouter les noix concassées. Laisser refroidir puis faites tourner la crème dans votre sorbetière.