Gratin de courgettes aux œufs

Laver les courgettes les couper en deux sur la longueur, les épépiner, puis les couper en tranches assez fines. Les jeter dans un grand volume d'eau bouillante salée et les laisser cuire jusqu'à transparence. Les égoutter.

Éplucher et émincer l'oignon, le faire suer dans une poële avec ne noix de beurre, y ajouter les courgettes. Battre les oeufs en omelette poivrer saler. Ajouter le gruyère râpé et deux cuillères à soupe de crème fraîche. Mélanger le tout. Mettre dans un plat à gratin et cuire au four 10 minutes, servir chaud.