Une entrée simple a réalisé, avec mélange et saveur en bouche a découvrir.
Ingrédients (4 personnes)
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Miel
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Poivre aux 5 Baies
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Sel
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Citron vert
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250g de saumon
- 150g de coquille saint-jacques
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8 gambas
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4 gros piments
Préparation
- 1
Prenez votre saumon couper en tranche égales (comme pour faire des shashimi), les installer dans un bol ou vous rajoutez du citron vert et du miel. Mélanger le tout et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
- 2
Préalablement laver, nettoyer l'intérieur des gros piments verts puis les placer sur du papier sulfurisé, de façon à ce qu'ils ne puissent pas se toucher et les mettre au four.
- 3
Couper en deux les gambas et les faire revenir avec de l'huile d'olive.
Poivrer et saler légèrement.
- 4
Faites revenir aussi, à la poêle les coquilles saint-jacques avec de l'huile d'olives et laisser la sauce de côté.
Poivrer et saler légèrement.
Conseils
Après nettoyage des gros piments vert, placer les au four pour qu'ils soit mi-croquants mi-durs. Concernant la température à vous de voir comment vous les préférez. Pour ma part c'est 10 min au four à 200°C. J'ai choisi de dresser l'assiette comme sur la photo avec la sauce a l'intérieur du gros piment vert.
