Cette recette d'huitres chaudes aux poireaux et au curry réconciliera vos convives avec les huitres ! Une recette simple et facile pour déguster des huîtres chaudes.
Ingrédients
-
6 huîtres
-
100 g de poireaux (fondue de poireaux)
-
5 cl de crème fraîche liquide
-
2 cl de vin blanc sec
-
1 pincée de curry
Matériel
-
Casserole
Préparation
- 1
Récupérez le jus des huîtres et le mettre dans une casserole. Il servira au bouillon de pochage.
- 2
Décollez les huîtres et les mettre dans un bol.
- 3
Dans le jus de pochage, ajoutez le vin blanc (ou jus de citron, vinaigre ou champagne). Portez à ébullition.
- 4
Mettez les huîtres dans le bouillon et attendez jusqu'à un léger frémissement.
- 5
Déposez vos coquilles d'huîtres dans une assiette, déposez une cuillère de fondue de poireaux et une huitre ensuite.
- 6
Réalisez une sauce minute avec le jus de pochage. Pour cela, versez la crème dans le jus et une pincée de curry. Portez à ébullition en mélangeant de temps en temps et laissez cuire jusqu'à une consistance nappante.
- 7
Versez la sauce sur les huîtres et servez.
