Le fruit du dragon est assez massif puisqu'il mesure une dizaine de centimètres et peut peser plusieurs centaines de grammes (350 grammes en moyenne). Sa peau, composée de grosses écailles, révèle une couleur vive, rose ou jaune. La chair fondante du fruit du dragon, que l'on déguste crue, peut être blanche ou rouge avec des graines noires.

Le fruit du dragon n'est pas facile à trouver dans les pays non producteurs. On peut en acheter dans certains magasins spécialisés comme les épiceries asiatiques.

Pour choisir un fruit du dragon, regardez sa peau qui doit avoir une belle couleur vive. Évitez les fruits qui présentent des taches foncées, cela signifie que la chair est bien trop mûre.

Pour manger le fruit du dragon, rien de plus simple. Il faut tout d'abord le couper en deux parties, dans le sens de la longueur. Ensuite, pour récupérer l'intérieur, utilisez une cuillère qui vous permettra d'ôter la pulpe du fruit.

Pour déguster le fruit du dragon, il y a plusieurs possibilités. Ce fruit rafraîchissant peut être incorporé dans un cocktail ou un jus grâce à sa saveur sucrée. Il s'intègre très bien dans les salades de fruits dans lesquelles il apporte une belle touche décorative. Avec le fruit du dragon, il est également possible de réaliser des sorbets et des mousses. On peut, bien entendu, le manger seul, à la fin d'un repas ou en collation l'après-midi.

Pour une conservation optimale du fruit du dragon, placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si le fruit n'est pas mûr, vous pouvez le conserver jusqu'à 3 semaines. Sinon, dégustez-le rapidement.