La maca (Lepidium Meyenni), aussi appelée gingembre péruvien, est une plante de la famille des brassicacées ou crucifères. Cette plante pousse en altitude, sur les plateaux des Andes, au Pérou.
Saison
Informations pratiques
Variétés
La maca est une petite plante qui résiste aux conditions extrêmes de grande altitude. C'est le tubercule de la plante qui est utilisé.
Achat
Compte tenu de sa composition, la maca peut être considérée comme un "super aliment" à intégrer dans les préparations culinaires, mais elle est très utilisée en tant que complément alimentaire destiné à stimuler la libido et comme anti-fatigue. Vous trouverez de la maca sous forme de comprimés ou de poudre, au rayon compléments alimentaires des magasins bio ou bien en parapharmacie.
Préparation
La maca peut être consommée en tant que complément alimentaire dans une indication de phytothérapie ou bien intégrée dans vos préparations culinaires pour profiter de tous les bienfaits de ce super aliment.
Utilisation
La maca est une plante médicinale réputée pour accroître la fertilité et la vigueur sexuelle, mais aussi pour améliorer le confort des femmes pendant la ménopause. Sa deuxième indication est de stimuler le système immunitaire et tonifier l'organisme. C'est une plante qui a de multiples vertus. À prendre en cure, entre 3 et 4 grammes par jour. Aucune contre-indication et aucun effet indésirable ne sont connus à ces doses.
Conservation
La maca se conserve à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Les emballages des compléments alimentaires préservent la maca de la lumière. Pour la date limite de consommation, reportez-vous à ce qui est indiqué sur l'emballage.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
La maca est un aliment complet, riche en fibres, en protéines, en vitamines, notamment en vitamine C antioxydante, en minéraux, en acides gras essentiels et en antioxydants. En petite quantité, elle peut être intégrée dans de nombreuses préparations culinaires pour profiter de tous ses bienfaits.
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
| 338.00 kcal | 13.30 g | 69.30 g | 0.80 g |
Accords de saveurs
Smoothie banane, figue, poudre de cacao et maca, voilà un délicieux mélange pour bien démarrer la journée ! Vous pouvez aussi ajouter 1 cuillère à café de maca dans votre boisson chaude le matin.
Dans la pâtisserie, la maca est un ingrédient facile à utiliser ! Dans de délicieux petits biscuits aphrodisiaques avec une touche de gingembre pour les audacieux, ou bien tout simplement en ajoutant 2 à 3 cuillères à soupe de maca à votre farine avant de confectionner votre gâteau préféré !
La maca peut s'ajouter aussi par petites touches dans une soupe ou un gaspacho.