En Corée, cette salade de pousses de soja marinées se déguste souvent en accompagnement de plat chaud.
Ingrédients
450 g de pousse de soja
4 gousses d'ail
6 tiges d'oignons nouveaux ou Cébettes
½ c. à c. de sel ou sel fin
1 c. à c. de poudre de piment
1 c. à c. de sucre
2 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. d'huile de sésame
Matériel
Casserole
Film alimentaire
Saladier
Préparation
- 1
Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez-y le sel. Plongez les pousses de soja dans l'eau et faites-les cuire pendant 1 minute.
- 2
Egouttez-les dans une passoire et plongez-les dans un saladier d'eau glacée pour stopper leur cuisson. Egouttez-les à nouveau dans la passoire.
- 3
Râpez finement les gousses d'ail au-dessus d'un saladier. Ajoutez-y l'huile de sésame, la sauce soja, le piment en poudre et le sucre. Mélangez.
- 4
Ajoutez les pousses de soja dans le saladier et mélangez bien. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner au frais pendant 2 h.
- 5
Servez le kong namul bien frais, parsemé de tiges d'oignon nouveau ciselées.
Conseils
Plus le kong namul marine, plus il sera savoureux.
