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Pour faire du pain, il faut de la farine, de l’eau, de la levure boulangère… et surtout du temps ! Car qui dit levure, dit temps de repos pour que la pâte gonfle avant de passer au four. Avec cette recette proposée par Monelle Godaert sur son compte Instagram, plus besoin d’attendre ! L’influenceuse nous propose une recette étonnante de pain qui ne nécessite aucun temps de repos. Son ingrédient magique ? Un bloc de feta ! Voici comment procéder. Vous allez adorer.
Les ingrédients du feta bread
- 200 g de feta
- 60 g de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
La recette ultra gourmande du feta bread et l’astuce pour le cuire
- Émiettez le bloc de feta dans un saladier puis ajoutez l’œuf entier et la farine.
- Parsemez d’herbes de Provence et pétrissez le tout de façon à obtenir une pâte homogène (au besoin, ajoutez un peu d’eau).
- Formez une boule et enveloppez-la dans du papier cuisson.
- Aplatissez bien de façon à former un carré de pâte.
- Faites chauffer un gaufrier et déposez le carré de pâte (avec son papier cuisson).
- Refermez l’appareil et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant.
Quelques idées de variantes
Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du zaatar (ce mélange levantin à base de sumac, origan et thym).Et pour un feta bread encore plus gourmand, incorporez des petits morceaux d’olive ou de tomates séchées. Servez ce feta bread accompagnée de quelques feuilles de roquette ou de bouquets de mâche.
Pour l'accompagner :
Peu importe la saison, quand vous cuisinez une salade en entrée ou en accompagnement, vous faites en sorte d'avoir de la couleur, mais aussi une dose de frai1
Bien choisir la feta
Fromage au lait de brebis et/ou de chèvre, la feta est un ingrédient emblématique de la gastronomie grecque. Fabriquée depuis l’Antiquité, elle est produite à partir d'un caillé emprésuré découpé en blocs et frotté au sel. Le fromage est ensuite affiné pendant au moins 8 semaines et conservé dans une saumure qui l’empêche de dessécher.
Choisissez de préférence une feta labellisée AOP (Appellation d'Origine Protégée), qui signifie que seule la feta produite en Grèce selon un cahier des charges bien précis, et avec au moins 70 % de lait de brebis et 30% de lait de chèvre peut porter cette appellation.
Une bonne feta doit être bien blanche, avec une texture à la fois ferme mais surtout pas sèche. Elle doit révéler des arômes ronds, doux et acidulés et une saveur fraîche et salée. Si vous craignez sa saveur un peu trop salée, n’hésitez pas à la faire tremper quelques heures dans de l’eau fraîche avant de l'utiliser.