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Custard tart
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@ Pascale Weeks 
La Grande-Bretagne n’est pas en reste dès que l’on parle de flan. Cette spécialité se présente sous forme d’une pâte à tarte sucrée dans laquelle on verse un appareil proche d‘une crème anglaise aromatisée à la noix de muscade. La première cuisson se fait dans une casserole puis au four dans un fond de pâte à tarte cuite à blanc. C’est un dessert très ancien.