Un tajine de légumes végétarien, original et savoureux aux produits de saison.
Ingrédients
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400 g de pommes de terre
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2 carottes
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½ chou-fleur
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125 g de petit pois surgelés
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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¼ c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de cumin en poudre
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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Pistil de safran
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75 cl d'eau ou Bouillon de légumes
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Persil plat
Pour servir
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4 pain pita ou pain libanais (ou pains plats)
Matériel
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Plat à tajine
Préparation
- 1
Détaillez le demi chou-fleur en fleurettes. Pelez les pommes de terre, les carottes, l’ail et l’oignon. Coupez les pommes de terre en 4, les carottes en bâtonnets, ciselez l’ail et l’oignon. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou un tajine, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes sur feu doux.
- 2
Ajoutez les épices et mélangez. Ajoutez les carottes et le chou fleur et mélangez. Ajoutez le bouillon, salez, couvrez partiellement et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les petits pois sur le dessus, couvrez et prolongez la cuisson de 15 minutes. Servez avec le persil plat.
