Vidéo suggérée Quels sont les produits de saison en juillet ?
Video 1 sur 2
On laisse la viande se reposer
9 / 10
@ Pascale Weeks 
Une fois la viande cuite, on ne se précipite pas sur son couteau, on laisse reposer la viande, si possible sur une grille pendant 15 minutes pus on la coupe. Cela permet au sang de bien se répartir dans toute la chair et d'avoir ainsi une couleur et une texture uniforme.