Je vous ai préparé de délicieux muffins pour Halloween. De savoureuses petites choses avec du caractère. Baptisées Citrouillettes car cuites dans les petits moules en forme de ...citrouille ! Recette à suivre à la lettre pour un résultat original.
Ingrédients (8 personnes)
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Poivre 5 baies
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Graines de moutarde
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50g de noix concassées
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1 c à c de 4 épices
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Un peu de sel
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100g de gruyère râpé
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100g de lardons fumés
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30g de beurre demi-sel
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2 œufs entiers
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150g de farine
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1 sachet de levure chimique
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10 cl de lait de coco
- 350g de chaire de Potiron
Préparation
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Commencez par décortiquer et piler les noix. Dans un pilon, préparez le mélange Poivre/moutarde : Mettez 1 cuillère à café de poivre 5 baies et 1 cuillère à café de graines de moutarde. Ecrasez très soigneusement.
Epluchez , le potiron. Coupez-le en dès pour le cuire 5 minutes au micro-onde à pleine puissance. - 2
Préchauffez votre four à 160°C. Mélangez la farine et la levure.
Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Ecrasez les dés de potiron et ajoutez les œufs. Mélangez et versez la farine-levure. Mélangez et ajoutez le beurre fondu, mélangez, puis le lait de coco, mélangez soigneusement. Saupoudrez de Quatre épices, ajoutez une pointe de sel et ¼ de cuillère à café du mélange Poivre et moutarde. Mélangez encore une fois avant d'ajouter les lardons dorés et les noix concassées. Terminez par le gruyère .... Mélangez. Passez vos moules sous l'eau ou graissez-les. Remplissez-les au ¾, car la pâte pousse un peu. - 3
Cuisson des Citrouillettes : 35 minutes à 160°. Vérifiez la cuisson en piquant à l'aide d'un couteau. A déguster tièdes en entrée avec une salade ou en apéritif dînatoire tièdes ou foides. Elles se réchauffent très bien à four classique.
Bon appétit avec Mamigoz !
Conseils
Je pose toujours mes moules en silicone, sur une plaque à pâtisserie avant de les remplir et de les enfourner.
