Les recettes de soupes incontournables pour le Ramadan

Une des merveilles des soupes du Ramadan réside dans leur diversité. Des recettes simples et rustiques aux créations élaborées, chaque région et chaque foyer a sa propre interprétation. Les ingrédients varient selon les disponibilités locales et les préférences personnelles, mais toutes partagent un objectif commun : la gourmandise. Des soupes épaisses et crémeuses aux bouillons légers et parfumés, en passant par les consommés riches en légumes et en protéines, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Voici nos 7 recettes de soupes pour le Ramadan.

La Harira est une soupe traditionnelle marocaine, souvent consommée pour rompre le jeûne. Elle est préparée à base de tomates, de lentilles, de pois chiches, de viande d'agneau ou de bœuf, et parfumée avec des épices comme le gingembre, le curcuma et le safran. Garnie de coriandre fraîche et de quartiers de citron, cette soupe est à la fois nourrissante et délicieusement parfumée. Voici notre recette de Harira traditionnelle en vidéo. Et si vous voulez une autre variante de Harira sans viande, oui c’est possible.

La chorba est une soupe populaire en Algérie, mais également dans d'autres pays du Maghreb. Elle est généralement préparée avec du mouton ou du poulet, des légumes comme les carottes, les pommes de terre et les courgettes, ainsi que des vermicelles ou du riz. Parfumée avec du cumin, de la coriandre et du persil, cette soupe est un véritable régal pour les papilles.

Et pour d’autres versions, on trouve aussi la Chorba marocaine facile qui est une soupe traditionnelle qui incarne la richesse des saveurs et des traditions culinaires du Maroc. Préparée avec une combinaison harmonieuse d'épices, de légumes, de viande et de fines herbes, la Chorba marocaine est différente par rapport à la Harira car elle contient des petits légumes comme la pomme de terre, la carotte ainsi que de la vermicelle qui va lier l’ensemble.

La Chorba tunisienne, un incontournable de la cuisine tunisienne, est bien plus qu'une simple soupe. C'est un plat de convivialité, de partage et de tradition. Préparée avec une combinaison unique d'épices, de légumes frais, de viande et parfois de pâtes comme les langues d’oiseau ou de riz, la Chorba Tunisienne offre une explosion de saveurs qui évoque les racines profondes de la culture culinaire tunisienne.

La Chorba Bayda, littéralement "soupe blanche" en arabe, est une délicieuse et réconfortante soupe d'origine algérienne. Contrairement à d'autres variantes de chorba qui sont souvent riches en tomates et en épices, la Chorba Bayda se distingue par sa simplicité et sa légèreté. Cette soupe blanche est préparée à base de poulet, vermicelle, d'oignons, d'ail, de persil et d'autres herbes aromatiques.

La soupe d'orge, communément appelée belboula dans certaines régions du maghreb, est un mets réconfortant et nutritif qui remonte à des temps anciens. Cette soupe, souvent considérée comme un plat traditionnel et rustique, est préparée à partir d'orge perlé, un ingrédient qui offre une texture crémeuse et un goût unique. La belboula est non seulement appréciée pour sa simplicité et sa chaleur réconfortante, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé, car l'orge est riche en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels.

L'ash-e reshteh est une soupe traditionnelle iranienne à base de nouilles, de légumes verts, de haricots et de pois chiches. Parfumée avec de l'épinard, de la coriandre et de la menthe fraîche, cette soupe est souvent servie pendant le Ramadan pour rompre le jeûne. Garnie de yaourt épais et d'oignons frits croustillants, elle est à la fois nourrissante et réconfortante.