Ce sont des petits gâteaux de navets cuits à la vapeur.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte
- 1 bol de farine de riz gluant
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1 bol d'amidon
- 1 bol de farine blanche sans levure
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1/2 bol d'huile
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1 bol d'eau chaude
Pour la farce
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2 navets
- 1 grosse poignée de chevrettes séchées
- 1 côtelette de porc
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Oignons verts
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Sel
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Poivre
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Huile de sésame
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Huile
Préparation
- 1
Eplucher et râper les navets. Les tremper dans de l'eau froide quelques minutes.
Tremper les chevrettes séchées, puis hacher.
Hacher la côte de porc. - 2
Dans une poêle, faire revenir les oignons verts avec un peu d'huile, ajouter le porc haché, quelques gouttes d'huile de sésame, saler et poivrer.
Ajouter les chevrettes, puis le navet égoutté. Poivrer abondamment. Cuire encore quelques minutes. Réserver. - 3
Dans un saladier, verser les 3 sortes de farine, puis l'huile et l'eau chaude. Mélanger avec un bout de bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Sur un plan de travail, fariner légèrement puis poser la pâte et la rouler en boudin. Couper en morceaux égaux. - 4
Avec chaque morceau, aplatir et former un puit puis mettre de la farce et refermer en boule.
- 5
Cuire à la vapeur pendant 15 min.
