C'est comme du pain perdu mais c'est aussi un pudding... c'est de la brioche perdue sous le chocolat
Ingrédients
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6 tranches de pain de mie brioché
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140 g de chocolat au lait pâtissiers
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15 cl de crème fleurette légère
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12 cl de lait
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3 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 c. à c. de sucre roux
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2 jaunes d'oeuf
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2 c. à s. de noisettes
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Hachez assez fin les noisettes au couteau. Mettez une poêle à feu moyen et faites les dorer doucement. Quand elles ont pris une jolie couleur ajoutez le sucre et laissez caraméliser, versez de suite dans une assiette.
- 2
Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un petit saladier et battez le tout jusqu'à ce que ce soit homogène et moussu. Portez presque à ébullition le lait et la crème mélangés dans une casserole sur feu moyen. Quand la crème est presque à ébullition retirez et versez en filet sur les oeufs sucrés en battant l'ensemble constamment.
- 3
Hachez assez fin 120g de chocolat.
Déchirez en deux à la main les tranches de brioche, couvrez votre moule de pain. Versez la moitié du chocolat, puis un tiers des noisettes, recommencez pain, chocolat, noisettes et enfin pain. - 4
Versez sur l'ensemble la crème aux oeufs en la répartissant bien partout. Finissez par quelques noisettes.
- 5
Mettez votre moule dans un moule un peu plus grand, versez un peu d'eau dans le fond du plus grand, couvrez le tout de papier d'aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 175° pendant 25 minutes.
- 6
Découvrez ensuite l'alu et poursuivez une dizaine de minutes de plus. Passez ensuite rapidement sous un grill très chaud juste le temps de dorer, parsemez des noisettes restantes et du chocolat restant taillé en copeaux. Dégustez encore tiède.
