Ingrédients
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1 gousse de vanille
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30 g de beurre
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Sucre glace
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2 poires
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4 tranches de pain de mie brioché
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50 g de farine
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2 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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1 sachet de sucre vanillé
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120 g de sucre
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70 cl de lait
Préparation
- 1
Dans un récipient mélangez 2 oeufs, 20 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé.
Mettre la préparation dans une assiette creuse.
Coupez les tranches de pain brioché en rectangle, trempez les rapidement et les faire cuire dans une poêle avec du beurre.
Réservez. - 2Pour la crème pâtissière :
Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre, battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, mélangez.Rajoutez 1/2 verre de lait pour que le mélange soit un peu plus liquide.
- 3
Mettre à chauffer 50 cl de lait.
Lorsque le lait est tiède environ 2 à 3 mn rajoutez le mélange.
Ajoutez la gousse de vanille
Mélangez au fouet jusqu'à ébullition.
Votre crème est prête vous pouvez arrêter la cuisson.
Réservez. - 4
Dans une casserole faire un sirop avec 500 ml d'eau et 500 gr de sucre
Faites cuire 10 mn.
Pochez vos poires pendant 7 mn
Sortez vos poires, coupez dans le sens de la longueur pour en faire des tranches de 3 mm, ensuite faites des rectangles de même dimension que les pains perdus - 5
Dans les assiettes, mettre en premier une tranche de pain perdu ensuite à la poche à douille une couche de crème pâtissière, une couche de poire, une couche de crème pâtissière, un pain perdu et pour finir une couche crème pâtissière
Pour la déco j'ai utilisé des morceaux de poire, des framboises, du coulis de chocolat et du sucre glace.
