Un mélange de sucré-salé qui ne laisse pas indifférent... Parfait pour un apéritif ou bien en entrée avec une salade de saison.
Ingrédients (6 personnes)
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Pâte brisée :
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250g de farine
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125g de beurre
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5 cl d'eau
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1 jaune d'œuf
- Garniture :
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1 gros oignons
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1 belle pomme granny
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10 cl de crème
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10 cl de lait
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2 œufs
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Sel
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Huile d'olive
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Poivre
Préparation
- 1
Commencez par préparer votre pâte brisé la vieille pour qu'elle est le temps de reposer suffisament, en mélangeant en premier la farine avec le beurre.
Ajoutez ensuite, le jaune d'oeuf et l'eau. Votre pâte doit être bien homogène sans grumeaux.
Placez-la au réfrigérateur toute la nuit, recouverte d'un papier film. - 2
Le lendemain, étalez votre pâte sur un plan de travail que vous aurez préalablement fariné pour éviter que ça ne colle.
Prendre un verre du diamètre de vos moules à tartelettes et faites des cercles, placez-les dedans en faisant attention à bien caler la pâte dans le moule.
- 3
Coupez l'oignon en petits morceaux et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive et assaisonnez (l'oignon doit être coloré).
Coupez également la pomme en petit dés. - 4
Préparez votre appareil, en mélangeant les oeufs avec la crème, le lait et assaisonnez.
Ensuite, garnir vos tartelettes avec la pomme puis avec l'oignons et completez avec votre appareil. - 5
Enfournez pendant 20 min au four bien chaud.
Conseils
Pour éviter que les pommes ne noircissent, versez un peu de jus de citron dessus. Cela évitera l'oxydation du fruit.Sapoudrez vos minis tartelettes d'un peu de sel ou de fleur de sel avant la cuisson, cela donne plus de saveur.Vous pouvez les servir chaudes ou froides.
