Idéales pour le goûter !
Ingrédients
Pâte sucrée:
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250 g de farine
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1 pointe d'un couteau de vanille en poudre
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1 oeuf
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1 pincée de sel ou sel fin
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100 g de sucre glace
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125 g de beurre mou
Pour la crème de châtaigne:
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30 g de lait
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0,33 fève tonka
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25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 jaunes d'oeuf
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60 g de beurre
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1 oeuf
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150 g de crème de marrons
Préparation
- 1
Pâte sucrée :
Travailler le beurre au batteur, jusqu'à ce qu'il soit pommade, puis ajouter le sucre et le sel.
Ajouter l'oeuf, mélanger et ajouter enfin la farine et battre encore un peu le mélange (mais pas trop). Réserver une heure au frais.
- 2
Fariner généreusement la pâte et l' étaler entre deux feuille de papier sulfurisé jusqu'à une épaisseur d'environ 1 à 2 mm ( n'hésiter pas à fariner régulièrement la pâte). Découper des cercles de pâte d'environ 9.5 cm de diamètre et foncer les empreintes avec la pâte. Piquer les fonds de pâte à l'aide d'une fourchette.
- 3
Préchauffer le four à 160°C. Faire précuire les tartelettes environ 10 minutes.
- 4
Crème de châtaigne :
Faire chauffer le lait avec la fève Tonka, laisser infuser quelques instants. Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger à l'aide d'un fouet à la crème de marron. Ajouter le lait infusé, le sucre, l'oeuf et les 2 jaunes et battre énergiquement le mélange. Garnir les fonds de pâte de la préparation et faire cuire encore 15 minutes. Déguster les tartelettes à température ambiante.
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