On connaît les moules marinières et les moules au roquefort. Je vous propose sa version Alsacienne avec les moules au munster. Un délice!
Ingrédients
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2 l de moules nettoyées
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150 g de munster
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40 g de beurre
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1 oignon
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1 c. à s. de persil plat
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15 cl de vin blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à c. de fécule
Préparation
- 1
Peler et émincer l'oignon. Laver le persil, l'effeuiller et le hacher finement. Dans une grande casserole, mettre le beurre et les oignons. Les faire suer avec une pincée de sel, puis ajouter le vin blanc.
- 2
Dès ébullition, ajouter les moules. Remuer, ajouter le persil et couvrir. Cuire à nouveau durant 2 minutes, puis stopper la cuisson à partir du moment où les moules sont ouvertes. Égoutter les moules en conservant le jus de cuisson.
- 3
Filtrer le jus de cuisson, le faire réduire légèrement et incorporer le munster. Si votre sauce n'est pas assez épaisse, délayer 1 cc de fécule dans un peu d'eau et l'ajouter à votre sauce pour l'épaissir.
- 4
Verser la sauce au munster sur les moules et servir accompagnées de frites.
Conseils
Pour la cuisson des moules, couvrir la casserole d'un couvercle. Si de la vapeur s'échappe de la casserole c'est que vos moules sont cuites.
