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Vous regardez : Mousse de betteraves au thon et son émulsion de persil facile
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Très facile
Bon marché
Une verrine bien sympa, sur un buffet d'apéro dînatoire ou en entrée, cette mousse fait toujours effet!
Ingrédients (6 personnes)
- 1 à 2 gousse/s d'ail
-
2
-
5g sel
-
Poivre
-
1,5 cl de vinaigre balsamique blanc
-
170g de fromage blanc (ou un ingrédient de consistance comparable)
-
1 boîte de thon au naturel (170g égoutté)
-
200g de betterave rouge cuite
Pour l'émulsion de persil
-
2,5g de sel
-
50g d'eau
-
50g d'huile d'olive
-
1 gousse d'ail
-
1 bouquet de persil plat ou frisé
Pour la décoration
- Quelques tranches de fêta coupées en dés
- Le ¼ de betterave coupé en petits dés
Préparation
Préparation :
- 1
Mettre dans le bol la betterave rouge (réserver un 1/4 pour la décoration, coupé en tout petits dés), le thon égoutté, le fromage blanc, le vinaigre, la gousse d'ail,2,5g de sel et un peu de poivre.
Mixer 1 minute à vitesse 10 en passant par vitesse 6 les premières 10 à 15 sec.
Répartir la préparation dans des verrines - 2Rincer le bol, mettre tous les ingrédients pour l'émulsion de persil dans le bol. Hacher 5 sec.Vitesse 5.Racler les parois. Insérer le panier de cuisson vide pour éviter les projections, fermer le bol et programmer 1 minute à vitesse 10.
- 3Répartir dans les verrines sur la préparation à la betterave.
Couper en tout petits dés le morceau de betterave réservé, faire pareil avec les tranches de féta.Parsemer sur la préparation et décorer de persil frisé.
- 4
Mettre au frais pendant 2 h minimum avant de déguster.
Conseils
Pour cette recette, il vous faut un bon blender qui sait émulsionner (ou alors le Thermomix).
Conseil
Peut se préparer la veille et se garde au réfrigérateur.
Peut se préparer la veille et se garde au réfrigérateur.
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