Cette recette de msemen au poulet est délicieuse. Pour réussir vos msemen au poulet, vous allez utiliser de semoule extra-fine du commerce. Du reste, grâce à cet ingrédient trouvable dans n'importe quel supermarché, vous allez pétrir la pâte moins longtemps qu'avec de la semoule fine. Ensuite, cette fameuse pâte à msemen cuite a moins de risque de se déchirer à la dégustation. Dans cette recette, vous avez garnir avec msemen avec du poulet. Mais vous pouvez bien variez la garniture selon vos préférences. Et pour les plus gourmands, vous pouvez tenter une version sucrée. Dans ce cas, vous pouvez garnir la pâte avec un peu de confiture, de beurre, de fruits secs ou encore de miel.
Ingrédients
Pour les msemens
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200 g d'eau tiède
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200 g de semoule fine
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200 g de farine
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1 c. à c. de sel ou sel fin
Pour la farce
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1 cuisse de poulet
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2 tomates
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1 poivron vert
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1 oignon
Matériel
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Crêpière
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
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Wok
Préparation
- 1
Pour les msemens, mélangez tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.
- 2
Diviser en 5 boules de la taille d'une clémentine.
- 3
Huilez 5 bols et déposez-les à l'intérieur.
- 4
Filmez.
- 5
Laissez reposer au moins 1 heure.
- 6
Pour la farce, faites cuire la cuisse de poulet.
- 7
Faites griller les cuisses de poulet dans un wok avec des oignons.
- 8
Versez de l'eau de sorte à couvrir le poulet.
- 9
Quand le poulet est cuit, émiettez-le et réserver.
- 10
Épluchez et coupez très finement l'oignon et le poivron.
- 11
Faites-les revenir dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils se colorent et ramolissent.
- 12
Épluchez et découpez les tomates en cubes.
- 13
Versez-les avec le mélange oignon-poivron.
- 14
Laissez confire.
- 15
Le mélange est prêt lorsque la tomate sera réduite à l'état de purée.
- 16
Mélangez le poulet émietté finement et le mélange poivron-oignon-tomate.
- 17
Huilez un plan de travail.
- 18
Applatissez au maximum les msemens à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 19
Rabattez le bord du haut et le bord d'un des côtés, de sorte à renforcer le pliage pour qu'il ne se déchire pas sous le poids de la farce.
- 20
Déposez-y une cuillère de farce.
- 21
Refermez comme une enveloppe.
- 22
Cuisez-le dans une poêle à crêpe sur feu moyen.
Conseils
Voici la recette des msemen farci aux légumes.
