Une petite entrée bien sympa avec les champignons des bois que j'ai récolté l'automne dernier. Tous les jours, je ramasse une belle récolte que je nettoie, coupe en petits dés, cuis 3 min et répartis dans des petits récipients pour être congelés. Et comme ça, j'ai mes champignons à portée de main quand je le souhaite.
Ingrédients
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2 oeufs
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200 g de farine
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½ sachet de levure chimique
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40 g de ricotta
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2 dl de lait
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200 g de champignons
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60 g de noisettes
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1 c. à s. de pesto à l'ail des ours
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50 g de fromage râpé
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Fleur de sel
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Maryse
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Saladier
- Moule à mini muffin
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.
- 2
Ajouter la ricotta, le lait, le pesto et mélanger.
- 3
Ajouter les champignons, les noisettes concassées, le fromage râpé et mélanger.
- 4
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant fleur de sel et poivre. Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min. Attendre 2 min avant de démouler.
Conseils
NB: une entrée qui est toujours la bienvenue avec des champignons du bois !
