Des muffins joliment fruités et gourmands à souhait !
Ingrédients
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50 g de spéculoos
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200 g de farine
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120 g de beurre demi-sel
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2 oeufs
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1 yaourt nature
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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½ sachet de levure chimique
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1 pomme
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30 g de noix
Préparation
- 1
Déposer les biscuits spéculoos dans le bol d’un mixer, et les mixer en une fine poudre. Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole sur feu doux. Mélanger la poudre de biscuit et le beurre fondu ensemble et réserver. Préchauffer le four à 180°C (sans chaleur tournante).
- 2
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre. Ajouter le yaourt et mélanger à nouveau. Incorporer la farine ainsi que la levure puis le beurre mélangé aux spéculoos. Détailler une pomme en dés et concasser grossièrement les noix. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger rapidement à l’aide d’une cuillère.
- 3
Déposer de la préparation dans des moules à muffins en silicone, ou comme moi dans des caissettes en papier préalablement déposer dans des empreintes à muffins. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 180°C (toujours sans chaleur tournante).
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