Recette spéciale pour les intolérants au gluten qui sont aussi des gourmands ;)
Ingrédients (6 personnes)
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50g d'amande effilée (+ quelques unes pour la déco)
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2 poires bio
- 1 sachet de levure sans gluten et sans phosphate
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2 œufs
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90g de margarine
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180g de rapadura
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150g de lait de soja
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300g de farine de riz complet
Préparation
Épluchez les poires bio et mettez les à cuir dans une casserole avec un petit fond d'eau. Faites des chauffez jusqu'à obtenir une compote.
Cassez les oeufs dans un cul de poule et ajoutez le rapadura. Mélangez vivement au fouet jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse.
Ajoutez la farine de riz, la margarine, la levure sans gluten les amandes effilées et la compote de poire bio. Délayez le lait de soja petit à petit.
Préparez votre moule à muffins, huilez ou disposez des petits moules en papier.
Répartissez la pâte dans les petits moules à muffins et déposez quelques amandes effilée au dessus.
Faites cuir les muffins 25minutes thermostat 6, je ne préchauffe pas mon four.
Conseils
Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, très digeste. Une bonne recette bio et sans gluten qui va ravir les grands et les petits.
