Des muffins fondants aux pommes et au lait d'amandes. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
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320 g de farine de blé blanche (T55)
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2 c. à c. rase(s) de levure chimique
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pommes
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90 g de sucre de canne roux ou cassonade
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50 g d'huile neutre
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2 oeufs
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25 cl de lait d'amande
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½ c. à c. de cannelle en poudre
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Sucre de canne roux ou cassonade pour la finition
Matériel
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Epluche-légumes
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Râpe
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Bol(s)
- Caissette(s) en papier
Préparation
- 1
Mettez des caissettes en papier dans un moule à muffins en métal et préchauffez votre four à 180°C.
Pelez les pommes, retirez le cœur puis râpez la chair.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.
Dans un petit bol, battez légèrement les œufs avec le lait et l'huile.
Versez ce mélange sur les éléments secs, ajoutez les pommes râpées et mélangez à l'aide d'une cuillère, juste assez pour que l'on ne voit plus la farine. Le mélange doit être encore grumeleux.
- 2
Remplissez les caissettes aux ¾, parsemez de sucre cassonade et enfournez pour 18 minutes.
Une lame de couteau insérée eu centre doit ressortir propre.
Retirez les caissettes du moule puis laissez refroidir sur une grille.
