Découvrez le spéculoos autrement, associé aux fruits rouges et au tofu soyeux, une nouvelle saveur incomparable à tester immédiatement!
Ingrédients (6 personnes)
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300g de fruits rouges mélange surgelé ( myrtille, cassis, cerise, framboise, groseilles, mûres ) (pour ma part fraise, myrtille et framboise) Mais si c'est la saison utiliser de préférence des fruits frais
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Un demi sachet de levure
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Une cuillère à soupe de maïzena
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Trois cuillères à soupe de farine
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400g de Tofu soyeux
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Deux cuillères à soupe de cassonade
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200g de spéculoos
Préparation
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Faire dégeler les fruits (si ce sont des surgelés) et égouttez les
Préchauffer le four à 200°
A l'aide d'un mixeur, réduisez les spéculoos en poudre. Ajouter le tofu, la farine, la maïzena, le sucre et la levure.
Mettre à nouveau le mixeur en marche quelques secondes. Le mélange doit être crémeux et ferme. - 2
Verser la préparation dans un moule à gâteau ou dans les moules à muffin en silicone ou graissé et fariné. Déposer sur le dessus les fruits rouges et enfourner 20 à 30 minutes à 180° (quand la lame du couteau sort sèche c'est que c'est cuit)
Conseils
Utilisez des bons spéculoos de Belgique, en cette période de Fêtes vous en trouverez partout, mais les meilleurs sont les artisanaux chez votre boulanger!
