Spécialité autrichienne qui fait partie de la tradition pour Noël. Ce sont en fait des macarons à la muscade.
Ingrédients
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6 oeufs
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260g de sucre
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1 c à c de cannelle
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1 c à c de noix de muscade
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5 c à s de farine
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300g d'amandes en poudre
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300g de noisettes en poudre
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300g de chocolat de glaçage
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6 c à s d'amandes effilées pour la décoration
Préparation
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Préchauffez votre four à 220°C.
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation épaisse et mousseuse.
Dans un saladier à côté, mélanger la cannelle, la noix de muscade, la farine, les noisettes et les amandes en poudre.
Ajouter ensuite ce mélange aux oeufs mais délicatement cuillère par cuillère. - 2
Sur une papier sulfurisé, disposer des petits tas et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Enfourner ensuite pendant 5 minutes environ.
Une fois que c'est refroidi, glacer chaque moitié de macarons avec le chocolat fondu et décorer avec les amandes.
Conseils
Pour faire les petits tas, vous pouvez utiliser une cuillère humide pour éviter que ça colle de trop.
Pour la conservation des macarons, vous pouvez utiliser une boîte métallique.
