750g
Riche en antioxydants, en vitamines (A, B et C) et en minéraux essentiels, la betterave fait partie de nos légumes préférés quand il s’agit de faire du bien à son organisme. En cuisine, on apprécie particulièrement sa saveur douce et légèrement sucrée mais aussi sa belle couleur pourpre. Découvrez nos recettes gourmandes et originales pour l’apprécier sous toutes ses formes !
Comment bien choisir sa betterave ?
Pour une betterave savoureuse et riche en nutriments, choisissez un légume avec des racines fermes, lisses et à la couleur intense. Mais attention, pour les betteraves cuites, optez plutôt pour les produits vendus sous vide plutôt qu’en conserve afin de préserver leur goût et leur texture. Vous verrez que cela change tout !
Houmous à la betterave
Revisitez les classiques avec ce houmous à la betterave. Sa belle couleur rose et son goût légèrement sucré en font une tartinade irrésistible à déguster avec du pain pita ou des légumes croquants. Voir la recette du houmous à la betterave
Œufs mimosa à la betterave
Donnez une nouvelle dimension aux œufs mimosa avec cette version à la betterave. Avec leur couleur éclatante et leur goût unique, ils surprendront agréablement vos convives. Voir la recette des œufs mimosa à la betterave
Verrines de betteraves bicolores
Apportez une touche de surprise à vos repas avec ces verrines de betteraves bicolores. Grâce à leur texture crémeuse et leur association subtile de saveurs, elles séduiront même les plus sceptiques. À servir en entrée ou lors d’un apéritif chic ! Voir la recette des verrines de betteraves bicolores
Salade de betterave mozzarella
Envie d’une entrée originale ? Essayez cette salade de betterave mozzarella, un mélange coloré et savoureux avec des jeunes pousses d’épinard. Relevé d’une vinaigrette maison aux huiles et au piment d'Espelette, tout le monde adore. Voir la recette de la salade de betterave mozzarella
Crumble de tartare de betterave
Frais et croustillant, ce crumble de tartare de betterave est l’équilibre parfait entre la douceur de la betterave et le croquant du crumble. C’est une entrée raffinée et originale à tester. Voir la recette du crumble de tartare de betterave
Risotto à la betterave rouge
Ce risotto à la betterave rouge est aussi beau que délicieux. Sa couleur vibrante et sa texture crémeuse en font un plat aussi réconfortant que élégant. Parfait pour surprendre vos invités. Voir la recette du risotto à la betterave rouge
Mousse à la betterave
Idéale pour une entrée raffinée ou un apéritif élégant, cette mousse à la betterave est à la fois fondante et onctueuse. Une recette simple mais qui met en valeur la douceur naturelle de la betterave. Voir la recette de la mousse à la betterave
Taboulé de quinoa aux carottes et betterave
Rafraîchissant et équilibré, ce taboulé de quinoa aux carottes et betterave est une excellente alternative aux salades traditionnelles. Riche en protéines végétales et en fibres, il est idéal pour un repas léger et nutritif. Voir la recette du taboulé de quinoa aux carottes et betterave
Soupe magique à la betterave
Transformez votre soupe en une œuvre d’art avec cette version à base de betterave. On adore sa texture veloutée qui en fait un plat réconfortant pour les soirées fraîches. Voir la recette de la soupe magique à la betterave
Pyramide de betterave au chèvre
Pour une entrée aussi belle que savoureuse, testez cette pyramide de betterave au chèvre. C’est une véritable réussite gustative. Voir la recette de la pyramide de betterave au chèvre
Saviez-vous qu’il existe plusieurs variétés de betteraves, chacune ayant ses propres particularités gustatives et visuelles ? La betterave rouge, la plus courante, est appréciée pour sa saveur douce et sucrée ainsi que sa couleur intense. Reconnaissable à ses anneaux roses et blancs, la betterave chioggia apporte une touche esthétique aux plats crus. De son côté, la betterave jaune est appréciée pour ses notes plus douces et légèrement sucrées. À utiliser en salade pour en profiter au maximum !