Les prix des produits alimentaires ont augmenté depuis 1 an. Adobestock
Vous avez l'impression que votre panier de courses moyen coûte plus cher que d'habitude ? Certes, il y a bien ce petit en-cas que vous avez ajouté à la dernière minute dans le charriot, mais ça ne justifie pas une telle différence de prix sur la note finale.
Le passage à la caisse fait mal au porte-monnaie, et pour cause : les prix de nombreux produits du quotidien, à commencer par les pâtes ou les produits laitiers, n'ont cessé d'augmenter ces 6 derniers mois. La viande est également devenue très chère. D'après FranceAgriMer, la volaille a augmenté de 35% en un an. Le panier moyen des Français coûte 7% plus cher qu'il y a un an, pour les mêmes produits, selon les chiffres avancés par BFM.
Pour faire face à l'inflation, il y a ceux qui vont se restreindre et repenser leur alimentation, limitant la viande et augmentant la part des céréales dans leur menu de la semaine. D'autres vont comparer les prix entre tous les magasins, scrutant pour dénicher les promos les plus intéressantes. Et si, pour économiser quelques euros à la fin du mois, on évitait de simplement de jeter ce qu'on achète ?
Chaque année, on jette 100 euros par les fenêtres
Chaque année en France, nous jetons 30 kilos de nourriture par personne, dont 7 kilos d'aliments encore emballés et non consommés. En plus de l'impact environnemental colossal -de l'alimentation et l'élevage du bétail à la transformation et au transport des produits - ce gaspillage vous fait perdre de l'argent, environ 100 euros par personne et par an. Pour éviter cela, il existe quelques gestes simples à adopter au quotidien.
Pour les fruits et légumes :
Les fruits et légumes représentent respectivement 19% et 31% du gaspillage alimentaire. Pourtant, quelques astuces permettent d'éviter de jeter.
- Au moment des courses :
N'achetez pas en trop grande quantité. L'idéal, c'est de faire un menu de la semaine pour planifier les jours où le grand sera à la maison et où vous serez tout seul à table.
Adaptez la liste de courses à cela. Mieux vaut faire quelques achats de complément si vos plans changent plutôt que d'acheter en trop "au cas où".
- A la maison :
Stockez intelligemment ces fruits et légumes. Certains aliments sont gâchés s'ils sont conservés au frigo. Si vous ne savez pas comment se conserve un melon ou une tomate, vous pouvez toujours faire des recherches sur internet.
S'ils sont bio, ne jetez pas les épluchures des légumes. Elles sont riches en nutriments et en saveurs. Lavez vos légumes et préparez un bouillon, des chips, du pesto, des confitures, des gratins ou des tartes avec vos épluchures. Ca ne se remarquera même pas que ce sont des épluchures !
Si vos fruits et légumes commencent à être abîmés, cuisinez-les en purée, compote ou ratatouille.
Pour la viande :
La viande et le poisson représentent 4% de nos déchets alimentaires. Ca paraît peu, mais au prix que ça coûte, cela représente un budget conséquent. Voici les règles à suivre pour ne plus jeter viandes et poissons.
- Achetez les bonnes quantités
Plus que jamais, il faut être attentif lorsque vous faites vos courses. La viande comme le poisson sont des denrées fragiles qui se périment vite, et dont la production a un impact environnemental important. Inutile d'acheter 8 merguez, 1 côte de bœuf, 12 wings de poulet et 20 chipolatas si vous n'êtes que 2 au barbecue.
- Pensez à la congélation
Le poisson se congèle, tout comme les viandes. Si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre chez le boucher ou le poissonnier, pas de panique. Soyez raisonnable et demandez-vous si vous allez pouvoir manger tout ça en 2 jours. Si la réponse est non, alors congelez vos produits en respectant les règles d'hygiène de la congélation.
Pour les boissons :
On ne dirait pas comme ça, mais tous les liquides (bouteilles de soda, bouteilles de lait, bouteilles de vin) pèsent lourd dans le poids du gaspillage alimentaire. 24%, précisément.
- Pensez aux formats mini
Bien souvent, le prix au kilo des petites bouteilles de lait (50cL), de vin ou les canettes de soda est plus cher que leurs équivalents au format XXL. Mais certaines fois, les packs familiaux ne sont pas les plus économiques. Mais il vaut mieux payer quelques centimes de plus au kilo que de vider la moitié de la bouteille dans l'évier.
Pour les céréales et féculents :
Combien de fois avez-vous dit "Oh ! J'en ai fait pour un régiment", "Tu comptes inviter les voisins à manger avec tout ça ?" ou encore "Je ne sais pas doser..." ? Nous sommes beaucoup à préparer à ne jamais savoir doser le riz, à le garder au frigo en se disant qu'on finira l'assiette demain midi... et à l'oublier là pendant 3 jours jusqu'à jeter les restes. Toute ressemblance avec une situation existante serait purement fortuite... ou pas.
- Sachez distinguer DLC et DDM
La DLC, ou date de limite de consommation, est une indication qui détermine la date après laquelle un produit risque d'être périmé et impropre à la consommation. Il ne faut pas les consommer après cette date. Ce sont les mentions "à consommer jusqu'au".
La DDM, quant à elle, indique une date de durabilité minimale. Les produits sont encore consommables après cette date sans risque pour votre santé ; ils auront peut-être perdu quelques qualités organoleptiques, c'est tout. Ce sont les mentions "à consommer de préférence avant le".
- Achetez en vrac
Si vous voulez goûter une céréale que vous n'avez pas l'habitude de cuisiner, inutile d'acheter un paquet de 500g qui finira peut-être à la poubelle ou qui traînera au fond du placard pendant 2 ans. Privilégiez le vrac pour adapter la quantité à vos besoins.
- Faites-en un nouveau plat
Il vous reste du riz de la veille ? Faites-en un riz cantonais. Un reste de risotto ? Faites-en des arancini. Un reste de soupe ? Préparez des gnocchis ou des galettes. Vous avez du pain rassis ? Il y a plein de recettes à faire avec, du gâteau aux pommes à la panzanella italienne. Même les croûtes de pizza se cuisinent dans un nouveau plat !
Pour les produits frais :
Ce sont des petits gestes du quotidien qui, mis bout à bout, feront une grande différence dans votre porte-monnaie. 100 euros de gaspillage alimentaire par an et par personne, c'est loin d'être négligeable ! L'une des astuces à connaitre est de bien ranger son réfrigérateur pour éviter le gaspillage.
Les produits qui se périment vite doivent être placés devant. Les produits dont la DLC est encore loin sont à mettre au fond du réfrigérateur.
Ne mettez pas les produits n'importe où dans le frigo. Chaque chose a sa place. Les viandes et poissons doivent être conservés dans la partie la plus froide, entre 0 et 3°C. Les plats cuisinés et les produits laitiers type yaourts dans la partie moyenne, entre 3 et 6°C. Les légumes dans le bac en bas du frigo.
Ne surchargez pas votre réfrigérateur, le froid risquerait de moins bien circuler.