Le foie gras peut servir de mille façons pour célébrer les fêtes de fin d’année. Cette recette d'oeufs cocotte au foie gras vous permettra d'offrir une entrée qui ravira vos invités avec un peu de verdure !
Ingrédients
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40 g de beurre
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100 g de foie gras mi-cuit
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4 oeufs (gros)
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4 c. à s. de crème fraîche liquide
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Fleur de sel
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Poivre
Préparation
- 1
Beurrez l’intérieur des ramequins individuels.
- 2
Découpez des morceaux de foie gras puis placez-les dans les cocottes.
- 3
Cassez 1 œuf dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas briser le jaune d’œuf.
- 4
Couvrez ensuite chaque ramequin d’une cuillère à soupe de crème.
- 5
Donnez un tour de moulin à poivre et saupoudrez de fleur de sel.
- 6
Réduisez d’un quart la crème fraîche avant de napper les œufs. La crème fraîche peut d’ailleurs parfois être ajoutée en fin de cuisson de ces derniers.
- 7
Faites cuire 10-15 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C et servez tiède.
