Œufs mimosa au thon

Faire bouillir les oeufs 10 minutes puis les plonger dans l'eau froide.

Peler et couper en deux dans le sens de la longueur.

Enlever le jaune et le mixer la moitié avec du thon et de la mayonnaise.

Assaisonner à votre convenance le sel et le poivre.

Remplir chaque blanc d'oeuf de la mixture précédemment préparée et saupoudrer avec les rester de jaunes d'oeufs.

Décorer avec le persil, les tomates et les olives noires.