Une recette toute simple que faisait ma belle mère, au pays Basque avec les produits du pays
Ingrédients (4 personnes)
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Poivre
- ne pincée de piment d'Espelette
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12 œufs frais
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2 belles tranches de ventrèche
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400 g de piments doux
- Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
- 1
Epluchez les piments et coupez les en petits tronçons coupez la ventrèche en lardons.
Dans une poêle, faire cuire à feu très doux les piments et les lardons, jusqu'à ce que les lardons soient dorés et les piments confits. Réservez - 2
Divisez en 4 les piments et lardons cuits et réchauffez en une portion.
Dans un saladier, battre 3 oeufs avec du poivre et du piment d'Espelette, versez sur les piments et les lardons et cuire comme une omelette ! - 3
Déposer cette omelette sur une assiette couvrez la de papier aluminium le temps de faire cuire les autres.
Servez avec une salade verte, bon appétit !
Conseils
Les piments doux se trouvent dans le sud ouest de la France et la ventrèche aussi !
Si vous ne trouvez pas ces bons produits, vous pouvez les remplacer par des poivrons verts et du lard en tranche.
