Pascale Weeks
Ça dépend !
Si c’est juste un peu et que vos pommes de terre sont encore fermes, pas de problème. Il suffit de retirer les petits germes, à l’aide d’un couteau pour ne pas noircir vos ongles puis de les peler. Sachez que si vos pommes de terre germent, c’est que vraisemblablement, elles n’ont pas reçu de traitement anti-germinatif. Pensez à vérifier les emballages, parfois, la présence ou non de ce traitement est mentionnée.
Si vos pommes de terre ont vraiment trop germé, comme c’est le cas sur cette photo, il y a de grandes chances que vos pommes de terre soient devenues toutes molles et ridées et du coup, nous vous déconseillons de les manger.
Pour ne plus avoir de problème, voilà nos conseils pour bien les conserver
- Achetez-les en petites quantités
- Préférez les pommes de terre non lavées, elles se conservent mieux
- Conservez-les dans un endroit ni trop chaud, ça accélère la germination, ni trop froid, cela transforme l’amidon en sucre, ni trop humide, cela risque de les faire moisir.
- Préférez un endroit sans lumière, comme leur milieu naturel
- Les pommes de terre primeur doivent être considérées comme un produit frais, à savoir qu’elles doivent être consommées très rapidement et pas plus de 5 jours après l’achat.