Une petite entrée toute en fraîcheur avec une pointe de croustillant
Ingrédients
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Origan
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Tomate
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Persil
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Poivre
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Sel ou sel fin
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1 concombre
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1 pot de ricotta
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150 g de parmesan
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220°C.
Sur une plaque chemisée de papier cuisson, former à l'aide d'un emporte pièce, 12 tas de parmesan.
Enfourner. - 2
Laisser dorer 5 mn environ (à surveiller).
Les décoler à l'aide d'une spatule et les poser rapidement sur une planche bien à plat.
Laisser refroidir. - 3
Dans un bol, mélanger la ricotta avec le sel, le poivre et l'origan.
- 4
Couper quelques fines tranches de concombre et les réserver pour la déco.
Eplucher et épépiner le reste.
Le couper en petits cubes et les rajouter à la ricotta.
Bien mélanger - 5
Déposer les rondelles de concombre, préalablement réservées, sur une assiette et rajouter un disque de parmesan.
- 6
Rajouter au centre, une cuillère à soupe de préparation de ricotta au concombre
- 7
Rajouter un disque de parmesan et recommencer l'opération.
Terminer par un disque - 8
Pour finir, déposer une pointe de ricotta avec un peu de persil et quelques morceaux de tomates.
Servir rapidement