Paella facile à réaliser sans moule.
Ingrédients (6 personnes)
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300g de portions de colin (surgelés)
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250g de rondelles de calamar (surgelées)
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250g de crevettes roses (surgelées)
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2 blancs de poulet
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200g de chorizo doux
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2 poivrons verts
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1 oignon
- 375g de riz à paella
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400g de tomates pelées (boite)
- 300g de petits poix (boite)
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7,5 dl de bouillon de poule (3 cubes dissous dans 7,5 dl d'eau très chaude)
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4 c à s d'huile d'olive
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2 capsules de safran
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Paprika
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Au préalable : Décongeler superficiellement le poisson et couper le poisson et les blancs de poulet en dés. Émincer l'oignon. Ôter les graines et les filaments blancs des poivrons, et les couper en lanières Couper le chorizo en rondelles de + ou - 2 cm d'épaisseur.
- 2
Faire chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une casserole large et y faire revenir l'oignon et les lanières de poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
- 3
Ajouter successivement les rondelles de calamar surgelées, les dés de poulet, le riz et les tomates pelées. Saler et poivrer. Laisser mijoter quelques instants, puis allonger avec le bouillon de poule chaud. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- 4
Saupoudrer la préparation de safran et bien mélanger le tout (le riz doit prendre une couleur jaune). Ajouter du paprika.
- 5
Intégrer délicatement les dés de poisson et poursuivre la cuisson durant 5 minutes.
- 6
Entre temps faire chauffer 1 c à s d'huile d'olive dans une poêle et y rissoler quelques instants les rondelles de chorizo.
- 7
Incorporer le chorizo, les crevettes et les petits pois dans la paella et poursuivre la cuisson de 5 minutes à feu doux.
