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Pain de mie au levain Kayser
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Pain de mie au levain Kayser
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Pain de mie au levain Kayser
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Par Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

Un pain de mie extra moelleux et vraiment très très bon !

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Levure de boulanger sèche1/2 c à c de levure boulangère deshydratée (facultatif)
  • Beurre50g de beurre
  • 24,5 cl de liquide (mélange eau / lait)
  • Farine500g de farine (pour ma part, j'ai fait moitié T55 et l'autre moitié T65)
  • Levain120g de levain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme pâte. A la fin du programme, laisser le pâton lever dans la cuve pendant environ 1h30.

  2. 2

    Sortir le pâton et le façonner comme vous le souhaitez (ici, je l'ai mis dans un moule à cake.. mais mon moule était limite trop petit...). Couvrir d'un chiffon et laisser lever 2 heures.

  3. 3

    Préchauffer votre four à 210°C. (ne pas oublier de mettre une petite coupelle d'eau dans le bas de votre four).

  5. 4

    Cuire 20 minutes à 210°C. Laisser refroidir sur une grille.

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