Mon pain d'épices, après avoir testé plusieurs recettes je me suis lancée dans la mienne.
Ingrédients (6 personnes)
- 1/2 c à c d'anis vert
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1/2 c à c de gingembre
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1 c à s d'eau de fleur d'oranger
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1 pincée de sel
- (sucre perlé)
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1 c à c de muscade
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1 c à c de cannelle
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1 sachet de levure chimique
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250g de farine
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125g de sucre semoule
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125g de miel
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1 c à c de 4 épices
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20 cl de lait
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 250°C. Beurrez votre moule à cake (évitez les moules silicone cela aura tendance à s'affaisser alors que le pain d'épices a besoin d'un bon maintien tout autour de lui durant la cuisson). Mettez votre lait dans une casserole à bouillir, ajoutez-y miel et levure.
- 2
Mélangez. Vous pouvez avoir l'impression que la consistance est bizarre mais non c'est normal, c'est l'effet de la levure. Dans un récipient, versez votre farine, et faites un puit. Versez le sucre, le lait, une pincée de sel, vos épices et l'eau de fleur d'oranger.
- 3
Mélangez bien jusqu'à parfaite homogénéité. Remplissez votre moule à cake, n'en dépassez pas la moitié en hauteur, ça gonfle pas mal. Enfournez environ 45 minutes. Démoulez le chaud et attendez qu'il soit refroidi pour le couper et éviter de le briser.
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