Crêpes, gâteaux, par quoi remplacer la farine de blé dans les recettes ?

S’il y a bien un indispensable que l’on retrouve dans les placards de cuisine, c’est bien la farine. Pour les tartes ou les gâteaux, c’est un des aliments essentiels. Le problème ? Il nous arrive d’en manquer ou simplement de vouloir changer de la traditionnelle farine de blé. Mais alors vers quelles alternatives se tourner ?

La diététicienne Hanna Bensemhoun a partagé sur sa page Instagram différentes options pour substituer ce classique. Vous verrez que de nombreuses possibilités existent. La farine de blé n’est pas le seul ingrédient sur lequel miser pour les recettes. Elle n’est pas irremplaçable. Voici comment la remplacer si elle vous fait défaut.

Il est possible dans certaines recettes de substituer totalement la farine par de la Maïzena, qui n’est autre que de la fécule de maïs. On vous l’expliquait d’ailleurs dans un article sur la Chandeleur pour rendre vos crêpes plus légères. En effet, la Maïzena permet de rendre les pâtisseries plus aériennes et moelleuses. Elle est idéale pour les préparations comme les gâteaux, ou encore les crêpes et pancakes notamment.

La farine de blé noir, également appelée farine de sarrasin, est une alternative parfaite à la farine de blé notamment pour les personnes intolérantes au gluten. Elle est riche en protéines et en acides aminés essentiels. De plus, contrairement à d’autres types de farine, la farine de sarrasin se suffit à elle-même, il n’y a donc pas besoin de la mélanger à d’autres types de farine.

Dans son post Instagram, la diététicienne recommande également de se tourner vers d’autres types de farine, qui doivent elles être mélangées à une autre farine. C’est le cas, par exemple, de la farine de coco, de la farine de patate douce ou encore de la farine d’avoine.

Enfin, dernière option qui s’offre à vous : les flocons d'avoine. La spécialiste précise, en effet, que les flocons d'avoine s’imposent comme une bonne alternative à la farine; Qu’ils soient entiers ou mixés, vous aurez besoin de la même quantité d’avoine que de farine. Alors si vous n’avez plus de farine dans vos placards, pas de panique, les flocons d’avoine feront parfaitement l’affaire.