Une idée de recette avec le pesto spécial fanes de carottes (ou le vrai pesto au basilic si vous voulez!) avec des pâtes mais pas que! Un petit côté viande est toujours le bienvenu pour mon carnivore de mari et quelle viande! Un magret de canard fumé, vraiment extra, pas trop salé et avec du goût!
Ingrédients (2 personnes)
- 170g de pâtes spaghetti bio intégral
- 3 c à s de pesto aux fanes de carottes
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Un peu d'huile d'olive
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Magret de canard fumé
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Parmesan
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Spiruline
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Quelques pignons
Préparation
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1Cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, dans un bol, délayer le pesto avec un peu d'huile d'olive si celui-ci est trop sec, ajouter 3cs d'eau des pâtes bouillante. Réserver.
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2Égoutter les pâtes, laisser reposer 20secondes.
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3Verser les pâtes dans la casserole, ajouter le pesto et mélanger. Présenter les pâtes dans une assiette creuse, râper du parmesan, disposer quelques pignons, un peu de spiruline et arranger les tranches de magret de canard fumé roulées tout autour.
Conseils
NB: Un souper vite préparé! Lorsque j'égoutte mes pâtes, je les laisse toujours 20 à 30 secondes dans l'égouttoir afin de ne plus avoir d'eau sur les pâtes car elle empêcherait la sauce d'adhérer aux pâtes et on aurait vite fait de retrouver un peu d'eau au fond de l'assiette, très désagréable... Le pesto peut être aux fanes de carottes, au vert de courgette, au basilic.... Je présente toujours la spiruline juste avant de servir afin qu'elle ne cuise pas et qu'elle garde tous ses bienfaits.
