Pâtes fraîches et noix de pétoncles sauce vanille

Épluchez et émincez l'échalote. Faites la revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre. Versez le vin blanc, laissez réduire, ajoutez le fond de volaille, mélangez, ajoutez l'intérieur de la gousse de vanille puis la crème.

Dans une poêle faites revenir les noix de pétoncles pendant 2 mn.
Faites cuire les pâtes, égouttez les. Ajoutez les noix à la crème vanille pour la réchauffer.