Des petits moelleux au citron super parfumés, garnis avec de la crème chantilly et une salade de fruits de saison. Un délicieux dessert frais et facile à préparer.
Ingrédients (12 pièces)
Pour les petits moelleux :
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130 g de sucre
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120 g de farine
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80 g de beurre
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4 oeufs
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1 citron bio petit
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1/2 sachet de levure chimique
Pour la garniture et la finition :
- 100 g de salade de fruits de saison
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100 g de crème Chantilly
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1 cas de sucre glace
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Saladier
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Râpe microplane
- Moule(s) en siliconne à empreinte
Préparation
- 1
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure. Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le beurre dans le four à microondes, faites-le refroidir.
- 2
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez les zestes râpé du citron et le jus fraîchement pressé. Ensuite ajoutez le beurre fondu, mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ajoutez peu à peu le mélange farine/levure, mélangez bien.
- 3
Battez les blancs en neige ferme, puis versez-les délicatement dans la préparation précédente.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 4
Versez la préparation dans des empreintes à mini-savarins (ou mini-brochettes), enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soit doré.
- 5
Ôtez du four, laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez les moelleux de sucre glace.
Au moment de servir, garnissez le centre des moelleux avec la crème chantilly et la salade de fruits de saison.
Conseils
Variez les fruits pour la salade de fruits selon la saison, en associant pas exemple des agrumes, de pommes et de poires en hiver, des fraises, des kiwis et de bananes au printemps et des pèches et des abricots en été.
