Petits triangles croustillants aux légumes et aux deux fromages Giovanni Ferrari

Commencez par couper en tout petits cubes la courgette, le poivron pelé, l'oignon épluché et les olives. Hachez ensuite grossièrement les pignons et les feuilles de basilic.

Versez un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'ail et l'oignon. Quand le mélange commence à colorer ajoutez le courgette et le poivron et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente.

Versez le tout dans un petit saladier et ajoutez les pignons, le thym, le basilic, le piment et les deux fromages, salez légèrement et mélangez bien.

Posez une cuillerée du mélange au bout d'un rectangle de feuille de brick et repliez en triangle jusqu'au bout. Normalement il va vous rester un petit bout de feuille qui va vous servir à refermer les triangles.

Badigeonnez avec un pinceau une larme d'huile sur chaque triangle puis posez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Passez dans un four préchauffé à 180°C pendant une douzaine de minutes.

A peine sortis du four, vous n'avez plus qu'à manger en soufflant dessus, c'est comme ça que c'est le meilleur !