Une délicieuse génoise surmontée de confiture à la framboise et de chocolat, ça vous rappelle quelque chose ?
Ingrédients
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200 g de chocolat
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100 g de sucre
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100 g de farine
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3 oeufs
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½ pot de confiture
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35 g de beurre
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
Préparation
- 1
Préparer un bain-marie. Mélanger les oeufs et le sucre, mettre le mélange au bain-marie et continuer à battre pendant 8 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume.
- 2
Sortir le mélange du bain-marie et mettre en route un batteur électrique pour faire refroidir le mélange pendant encore 8 minutes (incorporer de l'air, il ne faut pas que le batteur soit en permanence à la verticale du plat, il faut donc pencher soit le plat soit le batteur).
- 3
Ajouter délicatement le beurre fondu puis la farine en plusieurs fois. Verser ensuite la pâte dans des moules à muffins : une cuillère à soupe par moule. (La génoise va doubler de volume)
- 4
Préchauffer le four à 180°C et faire cuire les génoises 10 minutes.
- 5
Les laisser refroidir puis les couper en deux dans le sens de la largeur.
- 6
Ajouter une cuillère à café de confiture (au choix) en étalant bien puis une cuillère à café de chocolat noir fondu.
- 7
Laisser refroidir une heure au frigo !
Nutrition
