Adobe Stock
Selon une étude datant de 2022, les Français boivent beaucoup de lait, environ 40 litres en moyenne par personne et par an. Alors que le lait de vache classique avait le monopole il y a quelques années, c’est aujourd’hui les laits délactosés, aromatisés ou végétaux qui ont la cote. Malheureusement, ces derniers peuvent paraître cher pour bon nombre de consommateurs. Mais nous avons une solution : nous avons une excellente recette de lait d’amande maison. Elle ne nécessite que deux ingrédients, est très bon marché et pleine de goût ! Croyez-nous, l’excellente note de 4,5/5 attribuée par les lecteurs de 750g n’est pas due au hasard…
Les ingrédients pour 6 personnes
- 250 g d’amandes
- 1 litre d’eau
Les étapes de la recette du lait d’amande maison
Temps de préparation : 10 mn
Temps d’attente : 12h
- Pour réaliser cette recette, une étape essentielle doit être réalisée la veille. Mettez les amandes dans un saladier, couvrez-les d’eau, puis laissez tremper pendant une nuit entière ou 12h. Cela permet de les débarrasser de l’acide phytique qu’elles contiennent, une molécule qui empêche leur bonne digestion par notre estomac. Autant, donc, s’en débarrasser !
- Le jour j, égouttez les amandes, puis placez-les dans un blender.
- Ajoutez 1 litre d’eau et mixez jusqu’à ce que les fruits soient bien broyés.
- Versez ensuite le tout dans une passoire fine posée sur un saladier pour filtrer le lait d’amande obtenu. Vous pouvez aussi vous servir d’un torchon.
- Pressez bien les amandes broyées avec vos mains afin de récupérer un maximum de lait d’amande. C’est prêt !
- À retenir : ce lait d'amande se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, dans une bouteille en verre hermétiquement fermée
Que faire avec le lait d’amande maison
Ce lait 100% végétal se déguste chaud, froid, mélangé avec du cacao en poudre pour un chocolat chaud gourmand, ou incorporé à une préparation. Et oui ! Vous pouvez l'utiliser pour réaliser un clafoutis, des crèmes au chocolat, et même des crêpes !